• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有(🗼)何(🍡)特点(💣)

1北京罗装饰

2兰州(👏)拉面有何特点(😄)

一兰州拉面的特点

兰(⚾)州拉(🐷)面被称(🌆)一(🎁)清二(🚗)白三红四绿五(🚃)黄五大(🧔)特点即(👋)牛肉汤色清气香萝卜片洁白无(🐶)暇纯净辣椒油殷红色漂(🛫)浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄(🎏)兰州拉面选(🈴)料挑剔做工精(🏒)细程序复(❤)杂等特点但是沙(👘)县(🚑)小(🙉)吃可以制作把大(🍉)量的程序和工艺都装在按(🏅)照计划准备中制(🤒)作过程已经采(⏮)取流水线可以保证(📨)了(🔴)亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出(🐚)绝大部分时间完全控制在2分钟(🥄)内(🏞)一个熟练的掌握的拉面师傅(👗)每分钟这个可以拉面(😧)67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达(🈺)到10分钟兰州拉面(🦉)美味便宜货营养(📑)便捷(🍪)快(🚓)速是快(🚄)餐(🆙)文化(🦓)中(🖍)的典范

二兰州(📚)拉面与自(🛩)然环境

兰州市处(🔞)于中国版图的几(🐢)何中(👏)心(🦎)北(🍰)纬3603东经10350居黄土高原的(🤡)西部是我国地形第一阶(👕)梯青藏(💝)高原向第二阶梯(🔷)黄(🔲)土高原的过渡地区

兰州(🏠)地属温带大(👛)陆性季(🍏)风(🈚)气(😚)候区(🛠)年平均降水量(🦃)3278年平均(🦓)气温112全年日照时数换算下来2446小(🏺)时无霜期180天(☕)左(🍂)右(🛏)吧地形上山川两(🍩)色沟(🦅)谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆(🦁)盖植被稀(🧥)少气候干燥各地(🎓)气温和地温的日较差年(📟)较差都太大据统(🛏)计兰州地区各地一月气温最(😒)低在9168互(🎥)相(🈶)七(🍘)月更高在184222互相气温的(💃)年较差为265298

兰(🍸)州(🥋)市是是是的(🐄)过渡地带东部是富饶的关(🗒)中平原和黄土高原(😓)是中华民族开发国(🔹)唯二的农(🚑)垦区(🈺)具(➗)有久远的历史的农(🍲)耕文化(🐢)面粉这个可以从黄土(🍧)高原(🚡)和(🤕)关中平原农垦(🎠)区(🍻)能得到供(🦎)给北(🌽)部和西南部(🌋)为内蒙古(💕)高原和青藏高原是开阔的畜(🚞)牧区牛肉也可以从青(👪)海(🎓)西藏新疆内蒙古和甘南(🍳)牧区我得到供给充分兰州(⏱)市本(🗿)身(💡)由深到浅性质的地理环(🍀)境决定(✴)了兰州的饮食文(🕙)化更注(🖲)重两区(🌳)域的(🍺)特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面(⛏)与人文(〽)环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤(💋)池(🌯)因军(🤤)事需要而设立(⭕)自(🌋)古(🙂)以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区(⛏)也建在(🤣)此(🚂)处兰州(😋)居民多为(💦)战争移(🤓)民(⛽)从明(🎦)清(🦑)又开(🚞)始兰州便不能形成为汉回藏蒙等(🎲)多民(🍱)族聚居的格局(🖍)新中国成立以后以后由于国家政治环境(📶)的(✍)影响及重(😊)点(💀)发展中内(📀)陆城市工业(🈷)的政策从全国各地不同职(🍋)业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结(😙)构变得复杂化人口结构(🧤)复杂性具体的要求饮食文化(⛓)具高大同的(😪)性质(🏩)即(🎶)能适合我不知从何而来不同区(🤪)域的人(🥌)群的口味又能适应(🍐)当(📘)地的自然环境在(🕌)内(💣)民族风俗习惯一百(🌄)多年来兰州拉面才是(⛅)一(🎎)种面向大众的经营性小吃(🕔)具有价格(🐪)便宜量大味足食用方便最(🌰)为(🏀)适宜的人(😉)群(😆)广(🗿)等优点符合国家规定(🛄)了(👫)当地的经济(🎮)水(😭)平民族宗教气候(🍶)条件饮食结构也能满足不同类型人群(🥓)的需要在兰州有兰州人三天(🌏)不来个牛大碗就阴(🥢)火难捺的说法因此牛肉面的出(🔉)现又是兰州饮食历史的选择

四(🏼)兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤(📹)不仅是毕竟味道(😊)鲜美并(🕠)且也真包含一定的环境因素兰州(🐬)气候干燥多风人体水(🐛)分(🐼)消耗大且(🦋)饭菜中蔬菜比重少凭(⛪)借盐(🏡)醋(🗑)辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就(😐)可以养成了当地人钟爱面(⭕)汤的习俗

提(🚞)起(📣)嗜酸人们可能会(😁)突然想起山西人兰州人也(🌂)有同样的爱好进入到兰州一(🔟)家(🧘)普通(🎂)地的拉面馆(🌜)都会看见餐桌上放着一个会增大(🍅)的瓷(📺)壶里面(🚲)盛满醋比(🌃)外地的盛醋器皿大的多(🚬)可以看出兰州对醋品的喜爱(🚅)

1食醋是一种常用的酸味调料其(⏲)主要成分为醋酸不(🐥)过兰州人(🔰)爱食(🔳)醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食(🐣)物摄取泄入人(🍿)体引响人体的健康食醋(🎸)中的醋(👗)酸分子能溶(🚦)蚀钙元素平衡的人体(😞)的酸(👞)碱度

2水质矿化度较高不属于(😍)硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率(☝)升高医学证明你经(❓)常食用醋品可以不(🌼)有效(👺)的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州(🎥)是(😻)一个多(🐖)风的城市大风瞬息间风速至少(🌃)或将近170米秒平均(🔜)每年有大风日113天不超过约(🕙)26天多(🤴)会(🌞)出现在每年(👂)的48月456三个月起码沙尘暴每(😆)年常发生34次而空气中的(🦐)浮尘对呼吸会再产(🍺)生(❄)一(💒)定影响偶尔会(🏗)在室(🦍)外活动会直接吸收到空气(🧐)中(🔍)的(🖋)粉尘(🐬)颗粒因此(⏯)食醋有效的减少(🐩)体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在(🐔)拉(➿)面里加了后也可以(🐅)增强拉面的(🛬)口感使拉面更(♑)筋蓬灰(✋)含强碱性强食醋中含有(🚌)大量(🌕)的醋酸分子吃拉面时一并加入(🌍)醋(📺)能减少(🏡)蓬灰的酸性

西北人喜食辣有(👖)食(🛵)兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰(♌)州(🍇)人的一大(🌶)特点兰州人吃辣这个可以和四(🥔)川人相可以媲美不过兰州人吃(🏣)辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理(😥)环境影(🔐)响因素(✉)有所不同(👔)大多数(📑)一个(🏣)地方无辣不欢程度和辛辣(🛁)食物指(🤩)数即辣椒中癸烯香(🚯)草胺花椒素胡椒(🚑)碱和胡(🛅)椒脂碱入菜对(🍞)口感(😗)再产生的差异

参照中国财经经济出(🎷)版社出书的一套(🌲)中国菜谱做的统计数值(🚏)甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地(🍦)湿度关联尤其是(🍳)四川(📀)重庆贵州(🚂)毕竟辣椒能去湿健(🈷)脾使(💞)湿气易(😎)被散(🐨)溢对全国辣文(🚞)化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对(🐞)辣椒的(🍁)食用(🚜)与年(♑)日照(👲)时数太阳辐(📃)照量去相关尤其是日照(🆙)在1800小时(🕛)以内的四川重庆贵(🍕)州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太(🔙)阳(👅)辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四(➕)川等地从全国的日照时数来说兰州为日照(🆕)充足太阳(🥉)辐射(🛺)量比较富集(🉐)度(🍾)的地方因此兰州人无辣不欢并(📁)非(🌳)毕竟日照时数和太阳(💓)辐射量的影响

1植被严重缺(⌛)乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西(📅)南邻青藏(🍷)高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀(🆎)疏灌(⛺)木(🕝)半灌木荒漠北(🙆)部(💼)和东北面与亚洲(🕋)中部草原区内(🎿)蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这(🌁)个可以才是食物(🛠)的蔬菜(👅)和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区(🍨)极(🤾)为丰富的菜品和样式因此辣椒(🐰)应该(🍺)是一个非(👕)常好的替代品必须辣椒也可以才(⛴)是一个(🎦)调料(🆓)品可缓解(❣)蔬菜珍贵味口单一弊(♍)端辣(🕥)椒易于(😟)保存储(👩)存时间久同时(🍧)满(😛)足的条件北方人口味重的(👼)特点(🐝)

2空气干燥和(🐐)冬季气温(😦)低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一(🔏)定(✊)高度提高而慢慢的(🥩)降低(⏸)平流层(🤓)平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气(⚓)温下降06535c兰州市海拔约(💎)1520m按照气温(🤼)直减率计算出兰州气温比沿(🍵)海地(🤾)区海拔将近于0m低(🥄)约10C除非(⛏)在酷暑难耐的(🉐)夏季兰州平均气温依(🔂)靠在20C500左右兰州是(🃏)避暑胜地冬季兰州(🥀)受西(😟)伯利亚蒙古高压(👋)压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征(⭕)为比较干(🕢)燥和低(✊)温在这(🕣)样的气候(🈶)条件下利于汗液排出来听从中医的(😚)理论排汗散热是身体排(🌷)毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长(😄)期性不排汗散热使皮(🚍)肤一(⛽)旦得到呼吸会使影响新陈(🐯)代谢夏季吃辣椒催(🏭)进汗液排掉(🔌)冬季尤(🗝)其是早晨气温都很低(🔐)来(😷)一碗牛肉面加些辣椒可以(🦂)下降低(🍯)温对(😬)身体的影响同时可食用(🥥)辣椒增加食欲不(🔭)满足(🧙)寒冷(🍂)天(⏲)气下的能量消耗(🚉)这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因(😾)