• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京(✈)罗装饰

2兰州(❗)拉面有何特点

一兰(♓)州(💹)拉面(🧝)的特点(👾)

兰州拉(💍)面被称(🍥)一清二(🌅)白三红四(🏏)绿五黄(🏚)五大特点即牛肉汤(🛁)色清气香萝(😲)卜片洁白无暇纯净辣椒(⛓)油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗(🕸)还新鲜碧(🏛)绿面条则柔(📂)嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙(📲)县小(😋)吃可以制(🥓)作把大量的程序和工艺都装在(🥠)按(🎥)照计划准(🍟)备(👴)中(🐮)制作过(📗)程已(✏)经采取(❣)流水线可(🔈)以保证了亲自来(🕥)的速(🎚)度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大(🤮)部分(📹)时间完全控制在2分钟内一个熟练的(🏐)掌握的拉面师傅(🆚)每分钟这个可以拉面67份据统(🦋)计兰州(🍢)顾(🅾)客可食用(😦)过程大多数(🔣)不达到10分钟兰州拉面美味便宜货(😄)营养便(🥅)捷快速是快(🙂)餐文(📩)化中(🥦)的(🛃)典范

二兰州拉面与自然(🐫)环境

兰州市处于中国版图的几(🚫)何中心北纬(🆕)3603东经10350居黄土高(🛹)原的西部(💺)是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高(💄)原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风(🛂)气候区年平均(🍿)降水量3278年平(🐼)均(🌏)气温112全年日照时数(🌓)换算下来2446小(🍭)时无霜(👈)期180天左右吧地形上山川两(🍺)色沟谷纵横相对高差大(📠)大部分地(🍵)区又被黄土覆(🤷)盖植被稀少气(👉)候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太(⛩)大据统(🤜)计兰州地区各地一月(🍉)气温最低在9168互相七月更(🈸)高在184222互相气温的年较(🥞)差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高(😽)原是中华(🗞)民族开发国唯二的农垦区具有久远(🐰)的历史(🕹)的农耕文化面粉这个可以(💼)从黄土高原和关(🦌)中平原农(😡)垦区能得到供给北(🍥)部和(🕟)西南部为(🔵)内蒙(🚈)古高(🥒)原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉(🎋)也可以从(👌)青海西藏新疆内蒙(🚶)古和甘南(🐻)牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质(👅)的地理环(🐉)境决定了兰州的饮食(🎋)文化更(⤴)注重(🚉)两区(💉)域的特(🚱)征也打响(⏰)了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点(🍄)

三兰州(✂)拉面与人文环境

兰州始建于明(🐔)朝于公元前86年名为(🎸)金城意为金城汤池因(🥤)军事需要而设立(🍟)自古(🎵)以来是一个重要的军事据点建国后兰州军(🐼)区也建在此处兰州居民(🏞)多为战争移民从明清又(🍘)开(🌷)始(🔜)兰州便不能形成为汉回(🐰)藏蒙等多民族(📔)聚居的格局新中国(⛓)成立以后以后由于国(👤)家政治环境(👲)的影响及重点发展中内陆城(❌)市(📻)工业的政策从(🔐)全国各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰(⚽)州人口结构变得复(🐯)杂化人口结(✏)构复杂性具体的要求饮食(🍇)文化具高大同的性质即(🎅)能(🆓)适合我(🧛)不知从何而来(🍵)不同区域的人群的口味又能适(🚐)应当地的自然(🦔)环境在内民族风(👊)俗习惯(🦆)一百多年来兰(💤)州拉面(🕔)才(📍)是一种面(🦒)向(🤓)大众的经营性小(🏑)吃具有(🔙)价格(🔭)便宜量(🛢)大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了(💨)当地的(💵)经济(⚫)水平(🚡)民族宗(🙍)教气候条件饮食结构(✊)也(👊)能满(🐽)足不同类型人群的需要(🏓)在兰(👰)州有(🚴)兰州人三天不来(👎)个牛大碗就阴火(😿)难捺的(🍸)说(🌃)法(📪)因(🐀)此(🐢)牛肉(🎩)面的出现(📕)又是(🛩)兰州饮食历史的选择(🚢)

四兰州拉面的饮食习(🥂)俗

兰州人(🕣)爱食面汤(🐤)不仅(🚌)是毕竟(👴)味道鲜美并且也真包含一定的环(🌑)境因素兰州气候干燥多风人体(🐺)水(🌼)分消耗(🌤)大且(🍋)饭菜中(🚔)蔬菜比重少(✋)凭借(😸)盐(🔓)醋辣相佐口味很(🛴)明显偏重从(🍕)生理上是(🐿)需要大量(🏵)水分的补充这样的(🎷)话就(🚺)可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州(💛)人(👔)也有同样的爱好(🌪)进入(💼)到兰州一家普通地的拉(🔂)面馆都会看见(🍭)餐桌上放着一个会(🕛)增大的瓷壶里(🗿)面盛满醋(💾)比(🈳)外地的盛醋器皿大的多(🌲)可(🦓)以(🙌)看出(🐄)兰州对醋品的(🌟)喜爱

1食(🖌)醋是一种常用的酸味(🍫)调(🐢)料其主要成(🥂)分为醋酸不过兰州人(🚚)爱食(⌚)醋品与当地环境是分不开的(🌺)兰州土壤的(🗿)pH值偏底土壤(🌚)中的钙元素的聚集和土壤性质的(🥥)碱化土壤(📔)中的元素按照人们(🏺)的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋(🎌)中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡(🏮)的人体的酸(⛎)碱度

2水质矿化度(🎃)较高不属于硬水如果会(🗺)导致饮用(🍥)硬(🦎)水会(💂)造(🥤)成肾结石发病率升(👢)高医学证(🍞)明你(😣)经(🈶)常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生(🥪)

3风沙较高兰州是一个多风的(💙)城市(🔦)大风瞬息间风(💒)速至少或将近170米秒平均每年(😴)有大风日113天(👓)不超过约26天多会出现在(🕌)每年的48月456三个月起码(🔳)沙尘暴每年常发生34次而空气中(👰)的浮尘对呼吸会再产(⛓)生一(🎑)定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有(🎰)效的减少体内(🚱)钙的积累(🙄)和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要(🕛)成分是碳酸钾在拉面里加了后也可(🐬)以增(🤺)强拉(💠)面的口感使拉面更(🚥)筋蓬(🌞)灰(😚)含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉(👪)面时(🔧)一并加入醋能减少蓬灰的(❌)酸性

西北人喜食(🐡)辣有食兰州(✊)牛肉拉面不放辣(🔫)椒(💑)不地道(🧟)的吃(🙅)法不(🏨)爱吃辣椒是(🦐)兰州人的一大(🦔)特点兰州人吃辣(🐟)这个(🐦)可以和四川人相可以媲美不过兰州人(🦗)吃辣椒的确与四川等地吃(🚟)辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多数一(🚀)个(🌖)地方(🥜)无辣不欢(🔑)程度和辛辣食物指数即(🕑)辣(🔵)椒中癸烯(✅)香草胺花椒素胡椒碱和胡椒(♒)脂碱入菜对口感(✒)再产生的差异

参照中国财经(🏞)经济出版社出书的一套(🏤)中国菜谱做的(🚔)统计数值甘(🍢)肃是(🕊)北(🕜)方一个相对于辛辣(❤)区腥辣指数在26至(🤔)15之间其中(🧔)甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大(🤐)多数学者其实和当地湿度关联尤其(💆)是四川重庆贵州毕(🕊)竟辣椒(🥎)能去湿健脾使湿气(🚵)易被散溢对(🔌)全国辣文(🐡)化研(✉)究的学者蓝勇先(⛰)生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤(🍔)其是日照在1800小时以内的(💄)四(👦)川(🖨)重庆贵(📣)州等地那说明过于辛辣区要注意(💓)不流(✔)行于太阳辐射偏少的地区

兰(🐜)州市日(🦏)照时数你(♈)算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照(🌠)时数(👃)来说兰(👃)州为日照充足(🥩)太(🔫)阳辐射量比较富集度的地方因(🛥)此兰州人无辣(🐴)不欢(🚬)并非毕竟日(🗜)照(🚯)时(😛)数和太阳(🎇)辐射量(🎪)的影响

1植被(🎙)严重缺乏兰州(🌉)东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南(🙊)邻青(⌚)藏高(🎞)原高(💔)寒灌丛草甸区西(🐻)北面是温带稀疏灌木半灌(🐷)木荒漠北部和(🌫)东北面与(🍫)亚洲中(🍉)部草原区内蒙古草(🛶)原区相触本区(💁)降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致(🖇)植被(📏)种类偏少这个(🖊)可以才是食(🀄)物的蔬菜(💸)和调料更是难得之物不必须具备我国东(🌡)南地区(Ⓜ)极为丰富的菜品和样(🔳)式因此辣椒应该是一个非(🙍)常好的替代品必(😶)须辣椒也可以才(📚)是一个调料品可缓(🕙)解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足(🤨)的条件(💵)北方人口味重的特(🔫)点(🐶)

2空气干燥和(🦉)冬季气温低兰州(💥)处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡(🕟)空气湿度(👩)较小气温随一定高度提高而慢慢(🍰)的降低平(⏫)流层平均(🐠)气温直减率为065摄氏(😏)100m即海拔(🍽)每增(➗)强(😭)100m气温下降06535c兰州市海拔(🥉)约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔(😬)将近于0m低约10C除(🐣)非在酷暑(😀)难耐的夏季兰州平均(📕)气温依靠在20C500左右兰州是避(🕞)暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙(🏪)古高压压制气候(🏾)寒冷比较干燥(📓)其实(💌)兰州的气候特征为比(😄)较干燥和低温在(🍶)这(🥇)样(♟)的气候条件下利于汗(🛶)液(🤽)排出来听从中医(📚)的理论排汗散热是身(🏴)体排毒的一种同时排(📥)汗散热有利(🤝)于人体新陈代谢的进行长期性不排(🚏)汗散热使皮肤一旦(🏯)得到呼吸会使影响新陈代(🥅)谢夏季吃辣(😱)椒催进汗液排掉冬季尤其(❔)是早晨气温都很(🌕)低(🍂)来一碗牛(📿)肉面加些(🦎)辣椒可以(🦍)下降低温对身体的影响同时可(📪)食用辣椒增加食欲不满足寒(💢)冷天(📟)气下的能量消耗这也兰州人早餐(🚊)食用(❕)鸡蛋牛肉面的原因(📽)