• 1北京罗装(✂)饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京(🐅)罗装饰

2兰州拉面有何特(👆)点

一兰州拉面的特点(📫)

兰州拉面(🤜)被称一清二白三红四(🌼)绿(🏂)五黄五大特点即牛(🖋)肉汤色清气(💍)香萝卜片洁(📘)白无(💹)暇纯净辣椒油(😃)殷红色漂浮在半空中(😗)香菜蒜苗还(🖥)新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但(😑)是沙县小吃可以制(⚾)作把大量的程序和工(💭)艺都(🌬)装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线可(👼)以(📡)保证了亲自(🖤)来的(⛱)速度从搓面到(💳)丢入锅(🔑)中出锅加调料和(💼)肉端出绝(🕑)大部(😹)分时(🌺)间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分(🐼)钟这个可以拉面67份据统计兰州(📉)顾客可食用过程大多数(💹)不达到10分钟(🏻)兰(📒)州拉面美味便(🥈)宜货营养便(🏮)捷快(🔐)速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自(🚾)然环境

兰(👤)州市处(💵)于中国版图的几何中心北纬3603东(🥠)经10350居黄土高原(⌛)的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡(🆗)地区

兰州(🕺)地属温带大陆性季风气候区年(👡)平均降水量3278年平均(🖱)气温112全年日照时数换算(🙆)下来2446小时无霜期(🚭)180天左右吧地形上山川(🦋)两(🎶)色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄(📺)土覆(💤)盖植被稀(📒)少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太(🌥)大据统计兰(📗)州(🖥)地区各地一月(🥀)气温最(🎶)低(🖋)在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州(🏨)市是是是的(👈)过渡地带东部是富饶的关中(🌭)平原(🉐)和(🍈)黄土高原是(🥄)中华(🔥)民(👆)族开发(🐬)国唯二的农(😴)垦区具有久远的历(🗻)史的(🌘)农耕文化(🥛)面粉这个(🛤)可以从黄土高(🕰)原和关中平(🗽)原农垦区能得到供给北部和(🧛)西南部为内蒙古高原和青藏高原是开(❎)阔的畜牧(🏹)区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙(🏥)古和甘南(🍪)牧区我得到供给充分兰州市本(💕)身由深(🛹)到浅性质的地(🏼)理环境决(🕷)定了兰州的饮食文化更注(🌈)重两区(🖱)域(🕢)的特征也打响(😤)了名号(🚝)了兰州拉面(🚔)文化的形成风(🍎)格和特点

三兰州拉面(😤)与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城(🧖)汤池(🐨)因军事(🌉)需要而设立自古(🤾)以来(👜)是一个重要的(💑)军事(🍼)据点建(🌪)国(👗)后兰州军区也建在此处兰州居民多为战(🥑)争移民从明清又(😉)开始(🎓)兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以后(🏞)由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆(🏞)城市(✅)工业的政(👖)策从全国各地不(😿)同职业不同民(🐗)族的建设(📬)人(📼)才回到兰州(👽)使兰州人(🕟)口结构变得复(🚮)杂(💻)化人口结构复杂性具体的要求(🌠)饮食文化具高大同的性质即能适合(🏐)我(🌷)不(🛑)知从何(👞)而来不同区域的人群的口味(🎎)又能适(📭)应当地的自然环境在(🚅)内民族风俗习(🔵)惯(🐳)一百多年来兰州拉面才(😙)是一种面(🚾)向大众的经营性小吃具(🖲)有价格(❄)便宜量大味足食用方便最(💰)为适宜的人(⏫)群广等优(😾)点符合国家规定了当地的(➕)经济水平(🍷)民族宗教气(👁)候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不(🏦)来个牛大碗就(🎰)阴火难捺的(🥕)说法(👳)因此牛肉面的出现又是兰州饮(🥜)食历史的选择

四兰州拉面的饮(🗜)食习俗

兰州人爱食(🎸)面汤不仅是毕竟味道(🚗)鲜美并且也真包(😹)含(🎃)一定(🏈)的环(😀)境因素兰州气候干燥(🚥)多(🌡)风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜(👆)比重少凭借(🗼)盐醋(🙅)辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分(㊗)的补充这(💚)样的话(🌒)就可以养成了(🔲)当(🍣)地人钟爱(🐇)面汤的习俗

提(🙀)起嗜酸人们可(🔸)能会突然想(👖)起山西(🌨)人(🏤)兰州人也有同样的爱好进入(✡)到兰州一家普通(🌞)地的(✌)拉面馆都(🤫)会看(🤾)见餐桌(😯)上放着一个会增(🌟)大的瓷(⚽)壶里面盛(🧚)满醋比外(🤜)地的盛醋器皿大的多可以看出兰州(🕤)对醋品(🍙)的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料(😭)其主要(💽)成分为醋(🛵)酸不过兰州(📒)人爱(🥈)食醋品与当地环(📣)境是分不开的兰州土壤(🛀)的pH值偏底土壤中的钙(👥)元素(🗒)的聚集和土(🖖)壤性质的碱(🐨)化土(🙌)壤中的元素(🔈)按照人们的日常饮水食物(👣)食物摄取泄入人(🎈)体引响人体的健康(🕞)食醋(🚌)中的醋酸(🍉)分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化(🃏)度较高不属于硬水如果会导致(🍻)饮用硬水会造成肾(🏿)结石(😇)发病(😝)率升高医学证明你经常(😶)食用醋品可以不有效的缓解或是避(🤽)免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风(😥)的城市(🧔)大风瞬(⛏)息间风速至少或将近170米秒平均每年(🚅)有大(🚆)风日(🚔)113天不(🦕)超过约26天多会出现在每年(🔰)的48月456三个月起码(🥡)沙尘暴每(🍚)年常发生34次而空(🅰)气中的浮尘对呼吸会(🙏)再产生一定影(🐊)响偶(😆)尔会在室外(🎓)活动会(📧)直接吸收到空气(🚳)中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的(🥐)积累(🙄)和没有了(👶)的碱性物质

4拉面中的一(🏯)种(🐅)添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾(💥)在拉(🙁)面(🥘)里加了后也可以增强(🙉)拉面的口感使拉(🍁)面更筋蓬灰含强碱性强食(🔻)醋中(🎵)含有大量的醋酸分(😞)子吃拉面时一并加入醋能减(😓)少蓬灰的酸性

西北(👈)人喜食辣有(🔱)食兰州牛肉拉面不放辣椒(🎷)不地(😹)道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的(🎷)一大特(🤓)点(🗜)兰州人吃辣这(🔲)个可以和(😪)四(🌷)川人(❕)相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣(⛲)椒的受地理环境影响因素(🌾)有(👽)所(🥟)不同大(👗)多数一个地(🏏)方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡(🕐)椒(🆒)碱和胡椒脂碱(💏)入(⌚)菜对口感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出(🥗)书的一套中(🧐)国菜(🗺)谱做的(📔)统计数(🦈)值甘肃是北方(🈺)一个相对于(🍀)辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃(〰)辣的原因大多数学者(🤞)其实和(🚏)当地(🤫)湿度(🕯)关联尤其是四(🦅)川重庆(🎍)贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文(💄)化(👌)研究的学者蓝勇先生怀疑人们(💴)这(🛃)对辣椒(📥)的食用(🕌)与年日照时数太阳辐照量去(🌕)相(💻)关(😻)尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵(🌽)州(📦)等地那说明过于辛辣区要注意(➿)不流行于太阳(🐘)辐(💻)射(👥)偏少的地区(🥇)

兰州(🌁)市日照时数你算算在2446小时远高于(🐃)500四川等地从(🐁)全(📟)国的日照时数来说(🐒)兰州为日照充足太阳辐射量比(🌙)较富集度的地(🤖)方因此兰州人无(🥚)辣(🤙)不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺(🗨)乏(🚕)兰州东南面邻暖温带(🍚)落叶(🚚)阔叶林区(📏)西南邻青藏(🌐)高(💭)原(⏫)高(🤦)寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒(🔕)漠北部(🏒)和东北面与亚洲中部草(🥋)原区内蒙古(🐖)草原区相触本(🐋)区降水稀少蒸发萎(🚀)靡利于植被生长(💂)倒致(🛏)植被种类偏少这个可以才(🐃)是食(😆)物的(🗣)蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国(❌)东(🎏)南地区极为丰(🉑)富(🔩)的菜品和(👑)样式因此辣(💁)椒应该是一个(🛅)非(💤)常好(😲)的替(🤱)代品必须辣椒也(💿)可以才是(😾)一个调料(🎍)品可缓解蔬菜珍(⛸)贵味口单(💛)一(♊)弊端辣椒易(👚)于保存(😙)储(🕗)存时间久同时满足的条件北(🚡)方人口(🍛)味重的特点(🚞)

2空(⏺)气干燥和(❤)冬季(🦓)气温(🐃)低兰州处于半干(🤮)旱区降水稀少(👓)蒸发萎靡空气湿度较(📎)小气温(🌺)随一定高度提高而慢慢的降低平(🍀)流层平(⛷)均气温(🤓)直减率为065摄氏100m即海拔(🥃)每增强100m气温(🙅)下(✡)降06535c兰州市海拔约1520m按照气(🐹)温直(💮)减率(😣)计算出兰州气(🦒)温比沿(😝)海地(🍸)区海拔将(🌖)近于0m低约10C除非在(👾)酷暑难耐的夏季兰州平(🦅)均气温依靠在20C500左右(🥖)兰州(🧕)是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候(💾)寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥(🎅)和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来(💭)听从中医的(🙉)理论排(🗣)汗散(😉)热是身体排毒的一种同时排汗散热(🕶)有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新(🥪)陈(🍿)代(🍓)谢夏季吃(🧣)辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都(🎮)很低来一碗(🍺)牛肉面加些辣椒可以下降(🅾)低温对(😜)身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒(🌻)冷天气下的能量消耗这也兰州(🔡)人早(🍒)餐食用鸡蛋牛肉面的(♑)原(👋)因