• 1北京罗装饰(👋)
• 2兰州拉面有何特(🚄)点

1北京罗装饰

2兰(🍕)州拉面有(👀)何特点

一兰(♋)州拉面的特点

兰州(🙋)拉面被称一清二(🐐)白三(⛩)红四(🖼)绿五黄五大特点即牛(🦃)肉(👂)汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红(🔳)色漂浮在半空中香菜(✨)蒜苗还新鲜碧绿面(🌾)条则柔(➡)嫩(🕞)透黄兰(🏹)州拉面选料挑剔做工精(➰)细程序复杂等特点但是沙县(🥓)小吃可以制作(🍺)把大量的程序和工(🔓)艺都装在(💂)按照计划(🛫)准备(📂)中(🏦)制作过程已经采取流水线可以保(📆)证了亲自来的速度从搓面(👬)到丢入锅中出锅加调料(💀)和肉端出绝大部分时间完全控(🎎)制在(😻)2分钟内一(🎲)个熟练的掌(🏅)握的拉面师(🆔)傅每(👣)分(🦄)钟这个可以(🐙)拉面67份据(🏼)统计(💆)兰州顾客可食用过程大多数不(📦)达到10分钟兰州拉面美味(🧣)便宜(🦎)货营养便捷快(🐈)速(🆑)是快餐文化中的(🧒)典范(🍇)

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心(🙎)北(♒)纬3603东经10350居黄土高(🌮)原的西部(🛑)是我(🏏)国(😌)地(✡)形第一阶(🔄)梯(🥂)青藏高原向第二阶(🐓)梯黄(🔌)土高原的过渡地(🐬)区

兰州地属温带大陆(🍛)性季风气候区年平均降水量3278年(🤢)平均气温112全年日照时数换算(🎽)下来(🏜)2446小时无霜期180天左(🛋)右吧地形上山川两色沟(🔗)谷纵横相对高差大大部分地区又(🥌)被黄土(🔄)覆盖植被稀少(🛸)气(🐰)候干燥各地气温和地温的日较差年较差(🆚)都太(🍿)大据统计兰州地区各地(🔪)一月气(🍌)温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较(📭)差为265298

兰州市是是是(🦆)的过渡地带东部是富饶的(🚩)关中平原和黄土高原是中(🛳)华民族(🔺)开发国唯二的农垦区(🔁)具有久远(🔏)的历史的农耕文化面粉这个(🐯)可以从黄土高原(🏄)和(🌭)关中平原农垦区能(💧)得到供给北部(🧜)和西南部为(➡)内蒙古高原(🌝)和青(🚃)藏高原是开阔的畜(🥓)牧区(🍞)牛肉也(🍠)可以从青(🚕)海西藏新疆内蒙(👿)古和甘(🥁)南牧区我得到供给充分兰(🚌)州市本身(🍲)由深(🏁)到浅性(🆓)质(🤴)的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区(🐱)域(🥂)的特(📘)征也打响了名号(⏰)了兰州(🧕)拉面文化的形成风格(🎧)和特点(🅱)

三(🥧)兰州拉面与(🕔)人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年(🌦)名为金城意为(🅿)金城汤池因军(😚)事需要而设(♌)立自(🍷)古以来是(🚩)一个重要的军事据(🈂)点建国后兰州军区也建在此(💸)处(🆘)兰州(🌎)居民多(🕓)为(🐗)战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙(🍇)等多民族聚居的格局新(🐗)中国成立以后以后由(🃏)于国家政治环境的(🉑)影响及重点发展(🧚)中内陆城市工(🐅)业的政策从全国各地不同职业不同民族(🐢)的建设人才回到(🔈)兰州使(💷)兰州人口(👷)结构变得复杂化(🚭)人口结构复杂性具体的要(📞)求(💗)饮食文化具高大(🥟)同的性质(⛷)即能适合我不知从(🍸)何而来不同(📃)区(🚬)域(🃏)的(🌥)人群的口味又能适应当地的自然环境(🖊)在内民族风(🌃)俗习惯一百多年来兰州拉(💸)面(🐿)才是(👑)一种(🎐)面向大众的经营性小(🏔)吃具有价格(🤨)便宜量大味足食用方(✂)便最为适宜的人群广等优点(👌)符(🕹)合国家规(🔘)定了(🤺)当地的经济水平民族(🧚)宗教气候条(💇)件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰(🤵)州有兰州人(🔌)三天不(🐰)来(🌝)个牛大(📄)碗就阴火(👚)难捺的说法(🌆)因此牛肉(🚷)面的出现又是兰(🏴)州(🎠)饮(🎬)食历史的选(📃)择

四(🚒)兰州拉面的饮食习俗(🚇)

兰(🏵)州人爱食面汤不仅是毕竟味(✂)道(🚎)鲜美并且也(🕠)真包含一定(➡)的环境因素兰州气候干燥(🎙)多风人体水分消耗大(🌞)且饭菜(🔄)中蔬(🛵)菜比(🗣)重少凭(🕸)借盐(🥗)醋辣相佐口味很(🔜)明显偏重(🚵)从生理上是需要大量水分(📓)的补充这样的话就(🏏)可以养成了当地人钟爱(📸)面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会(📚)突(🧡)然想起山西(🍲)人(🍃)兰州人也有同(⤵)样的爱好进入(🚤)到兰州一家普通(🎫)地的拉面馆都会(⛩)看见(📮)餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛(🕙)满醋(💫)比外(🍙)地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜(⭐)爱

1食醋是一种常用的(🌾)酸味调料其主要成分为醋(🏿)酸不过兰州人爱食醋品与(🎩)当地环境是分(🐁)不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化(⭐)土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食(🌔)物摄取泄(💽)入人体引响人体的健康食醋中的醋酸(🕔)分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱(👻)度

2水质矿化度较高不属于硬(🐹)水如(🔙)果会(😒)导致饮用硬水会造成肾(🔫)结石发(🤡)病率(🦌)升(🥘)高医学证明(🎈)你经常食用(📭)醋品可以不有效的缓解或是避免结石的(😊)发生(⚪)

3风沙较高兰(🗝)州是(🕌)一(💱)个多风的城市大风瞬息间(🔛)风(💕)速至少或将近170米秒(🗺)平(🌜)均每年有大风(🚛)日(💅)113天不超过约26天多会出(📋)现在每年(🕎)的48月456三(♿)个月(🗄)起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的(⛺)浮(🦐)尘对呼吸会(🧡)再产(💴)生一定(🎞)影响偶(⛓)尔会(🍯)在(🤩)室外活动会(😱)直接吸(😡)收到空气中的粉尘(🤢)颗粒因此(🎅)食醋有效(🥞)的减少体内钙的积累和(🦁)没有了的碱性(🌂)物质

4拉(🧝)面中的一种添加剂蓬灰的主要成(📫)分是(🐼)碳酸(🏾)钾在拉面里加了后也可以增(🤹)强拉面的口感使拉面更筋蓬灰(🎀)含(🦔)强碱性强食醋中含有大量的醋酸分(🔙)子吃拉面时(🧚)一并加入醋能减少蓬灰的酸(🧛)性

西北人喜食辣有食兰州(🐌)牛肉拉(🛢)面不放辣(🖇)椒不地道的吃法不爱吃辣椒是(🐜)兰州人(🥄)的一大(🐾)特点兰(🔢)州人(😝)吃辣(😜)这个可以和(🤼)四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与(🎂)四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多(Ⓜ)数一个地方无辣不欢程度和辛辣(🦀)食物指数即辣椒中癸(🌒)烯(👴)香(🛬)草胺花椒素(😷)胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口(📊)感再(🥔)产生的差异

参照中国财(🍔)经经济出(🚨)版社出(📓)书的一(🈶)套中国菜谱(🏢)做(🍼)的统(🐌)计数值(🅿)甘肃是北(🗳)方一(🎚)个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也(👛)很突出关于爱吃辣的原因大(🏯)多数学者其实和当地湿度关联尤(🧦)其(📖)是四(✒)川重庆贵州毕竟辣椒能(📡)去湿健脾使(🏨)湿气易被散溢对全国(🌛)辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑(😰)人们(✔)这对辣椒的(🛳)食用(🏪)与年(🕚)日照时数太阳辐照量(🎼)去相关尤其是日照(⛺)在1800小(👄)时以内的四(🌟)川重庆贵州等地那说明过于(✍)辛辣区要注意不(🍌)流行于太阳辐射偏少的地(🌾)区

兰州(🙁)市日照(🎰)时数你算算在2446小时远高于500四(🥞)川等地从全国的(🅾)日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度(🤵)的地方(📔)因此兰(🗾)州(🎖)人无辣不欢并非毕竟(🦆)日照时(🚑)数和太(🆘)阳辐射(🚥)量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面(⏳)邻暖温带落叶(🛶)阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木(🖐)荒漠北(🏉)部和(✈)东北面与亚洲中部草(🈺)原区内蒙古草(🔅)原区相触(🆑)本区降水稀少蒸发萎靡利于植被(😳)生(🛁)长倒致植(🎸)被种类偏少这个可以才是食物的蔬(😟)菜和调料更是难得之(🏊)物不必须具备我国东南地区极为丰富的(💫)菜品和样式因此辣椒应该是一个非(🎩)常好的替代(🍋)品必须辣椒也(💸)可以才是一个调料品可(🎒)缓解蔬菜(🌲)珍贵味口单一(🎮)弊端辣(🍵)椒易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口(✨)味重的特点(💹)

2空气干燥和冬(🤚)季气温低兰州(👖)处于半干旱区降水(🐅)稀少蒸发(🕹)萎靡空气湿度较小气(📿)温随一定高度提(📿)高而慢慢的降低平流(😏)层平均气温直减(🎌)率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(♒)温(😧)直减(🤣)率(🧟)计(😰)算(🔌)出兰州气温比(🐕)沿海地区海拔将近于(🙍)0m低(🥫)约10C除非在酷暑难(🙊)耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右(🍞)兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯(🖥)利亚蒙古高压压制(🌆)气(🐫)候寒冷比较干燥(🎅)其实兰州的气候特(🌳)征为比较干燥和低(😈)温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中(🔂)医(🏤)的理论排汗散热是(🚖)身体排毒(🌵)的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进(🍊)行长期(🤒)性不(🌶)排(🤼)汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢(🤰)夏季吃辣(🍂)椒催进汗液排掉冬(🔈)季尤其是早晨气温(👤)都很低来(❌)一(🕞)碗牛肉面加些辣(💛)椒可以下降低(🍓)温对身体的影响同(⌛)时(💉)可食用辣椒增加食欲不(😈)满足寒冷天气(🆔)下(🍡)的能量消(🐷)耗这也兰州人早餐食(🧞)用鸡(⤴)蛋牛肉面的原因